具有豐富的豬血資源，作為一種可食用的副 產(chǎn)品，豬血是提取多種生化產(chǎn)品的主要來源，如氯化 血紅素、凝血酶、白蛋白、超氧化物歧化酶等。豬 血雖然具有較高的營養(yǎng)價值，但由于其自身存在較重 的血腥味，以及血紅蛋白不易被人體消化吸收，因此 應用率相對較低。pH計（上海精密儀 器儀表有限公司）；冰箱（海爾冰箱）；DZF-6050 真空干燥器（上海精宏實驗設(shè)備有限公司）；AY120 分析天平（SHIMADZU公司）；LCH-18恒溫水槽 （日本三洋株式會社）；F6/10-10G超細勻漿器（上 海Fluko流體機械制造有限公司）；Agilent7700電感耦 合等離子體質(zhì)譜儀（美國安捷倫科技公司）；TANK 微波消解儀（濟南海能儀器股份有限公司）；CR400色差儀（柯尼卡美能達投資有限公司）；Nicolet iS50傅里葉變換紅外光譜儀（賽默飛世爾科技有限公司）。

    豬血氯化血紅素粗品收率隨冰醋 酸濃度的增加而增大，當冰醋酸濃度為75%時，氯化 血紅素的收率相較于50%和60%時顯著提高。在反應溫度方面，隨著反 應溫度的逐步提高，氯化血紅素粗品的收率應也顯著 提高，105 ℃為最佳反應溫度。